Wir schätzen einfaches, ehrliches Brot. Frisch muss es sein – am liebsten ofenfrisch. Duften soll es, schön aussehen und beim Reinbeissen richtig knuspern. Wie wir es seit unserer Kindheit kennen. Deshalb haben wir die Charakterbrote geschaffen.
Die Basis unserer Charakterbrote und ihres Geschmacks bildet unser «HIESTAND H67 Mutterteig». Im 19. Jahrhundert vom französischen Bäcker Boudin in Kalifornien zufällig entdecktes Milchsäurebakterium, der Lactobacillus sanfranciscensis, haben wir diesen Sauerteig seit 1967 so kultiviert, dass er zur Schweizer Brotkultur und unserer Geschmacksvorstellung passte – süsslich, spritzig, aromatisch, schlicht und unglaublich fein.
Unsere CHARAKTERBROTE – Nestwärme zum Anbeissen.
