Unverpackte, ungeschützte Lebensmittel sind diversen Einflüssen ausgeliefert wie unter anderem dem Lufteinfluss. Sauerstoff trägt massgeblich zum chemischen Prozess bei, der schlussendlich das Lebensmittel verderben lässt. Die Lösung heisst: Vakuum
Vakuumverpacken und sous vide Garen
Die Vakuumverpackung gilt seit jeher als besonders hygienische Vorratshaltung. Sie verhindert Geruchs- und Geschmackübertragungen sowie Gewichtsverlust durch Austrocknen. Sie ermöglicht das Tiefkühlen von Produkten ohne Gefrierbrand oder das Vakuumgaren, fachsprachlich "cuisine sous vide". VC999® bietet für jedes Verpackungsgut und Verarbeitungsvolumen eine passende Vakuumverpackungsmaschine.